（开头抓人提问）哎我说老铁们，最近刷手机总看到有人问——咸安区桂花街还有快餐服务吗？这事儿到底咋回事？今天咱们就唠唠！
先给大伙儿吃颗定心丸：桂花街从叁医院路口到永安大道路口这段，少说有15家快餐店照常营业。不过和五年前比，确实有叁处大变样：
? 堂食变外卖：七成店家现在主要靠美团/饿了么接单
? 品种大升级：盖码饭从10种暴增到30+种
? 价格小涨：盒饭均价从12块涨到16-18块
（插入对比表格）| | 五年前 | 现在 ||----------|--------|----------|| 饭点排队人数 | 20-30人 | 3-5人 || 单店日销量 | 200份 | 150份+外卖100单 || 主推菜品 | 青椒肉丝 | 黑椒牛柳饭 |
前些天碰到位穿闯碍制服的小妹妹，抱着一堆外卖说："现在谁会顶着太阳去街上找吃的啊？"细聊才知道：
（突然自问自答）啥叫老牌快餐店？就是那种开了十年起步、价格亲民的小馆子嘛！比如桂香园正对面的"红太阳"，老板娘至今坚持用猪油炒菜，饭盒底部都透着股油脂香。
和快餐街拐角处的张老板聊嗨了，他掰着手指算账："现在堂食根本不挣钱，全靠外卖薄利多销。平台抽成就要23%，逼着咱们开发18-25块的精品套餐。"
隔壁王大姐更绝：
√ 针对附近上班族推出"月卡制"，买20天送5天
√ 开发减肥套餐（实测月售300+单）
√ 开通抖音直播厨房操作间
（划重点）现在能在桂花街站稳脚跟的店，都是早6点开灶、晚10点打烊的狠角色，有些还搞起社区团购，把生意做到周边3公里小区。
1?? 想找性价比：认准红色招牌的老店（新店成本高必然涨价）
2?? 特怕油腻的：看菜单上有无标注"少油版"的商家
3?? 急着吃的：直接到店扫码点单，比外卖快15-20分钟
（举个栗子）礼拜叁中午在陈记发现个骚操作——门口摆着七八个保温箱，专供预订单现取，这招让他们的出餐速度甩同行两条街。
? 桂花街快餐店存活率5年从82%降到64%
? 牛肉类菜品点击率涨了134%
? 咸安物价局最新监测：快餐毛利率压缩到28%
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（突发奇想）昨天遇见的滴滴司机说漏嘴："现在往桂花街送生鲜的车，比送快递的还多。"这话细琢磨有点意思——当快餐街变成半个食材集散地，你说这行当的水到底有多深？